SUGERENCIAS
ENTRANTES
ARROCES
PESCADOS
CARNES
POSTRES
Sugerencias del día
Brioche de Jamón de Mar / o de Anchoa /o de Sobrasada
3,80€/unidad
Arroz de sobrasada y Carabineros
28,00€/Ración
Arroz de papada y cigala
28,00€/Ración
Puntilla
22.00€/Ración
Bouchot
16,50€/ración
Entrantes
Ostra Guillardeau natural
4,50€
Ostra a la brasa con beurre blanc
6,50€
Ensaladilla rusa con mahonesa de kimchi y quisquillas
14,00€
Ensalada Burratina con melocotones asados, vinagreta de hierbabuena y pistachos
18,50€
Mollete de anguila y foie con salsa unagi
15,00€/ud
Bravas de patata y boniato con ajonesa de torreznos y aceite de pimentón
9,50€
Croqueta de gamba roja
4,50€
Croqueta de cecina Wagyu
4,00€
Croqueta de Sepia en su Tinta
4,50€ 
Berenjena a la llama con queso feta. salsa miso y holandesa trufada
12,00€
Bikini de Steak Tartar con Trufa Rayada
16,50€
Degustación de Quesos
23,00€
Vieira a la brasa con salsa batasoyu y setas confitadas
6,50€ 
Tartar de gamba roja con papada ibérica y praliné de piñones
9,50 €/ud
Sepia a la brasa con espuma de mahonesa de trufa y vinagreta de piñones
16,00€
Tartar de atún con crema de huevo frito, trufa y furikake
17,00€
Mi-cuit de foie gras con Naranja y Trufa
17,00€
Pulpo braseado con velo de papada ibérica y cebolleta al miso
22,00€
Carpaccio de vaca curada con Pecorino, foie y reducción de vermut
22€
Arroces
*Mínimo para 2 personas
Se ruega reservar con antelación
Paella valenciana(45min. de espera)
18,00€
Arroz del senyoret
19,00€
Arroz de pato, boletus y trufa
24,00€
Arroz de bogavante azul
29,00€
Arroz de costillas y alcachofas
17,00€
Arroz de puchero seco o meloso
18,00€
Fideuá de pato con setas, enoki y foie
20,00€
Fideuá de gambas rojas
22,00€
Pescados
Corvina con ajo blanco de miso
18,00€
Lubina a la brasa (€/kg)
38,00€
Rodaballo a la brasa(€/kg)
43,00€
Carnes
Presa ibérica JOSELITO a la brasa, glaseada al caramelo
24,50€
Chuletón Simmental
61,50€/kg
Chuletón Vaca Rubia Premium
78,00€/kg
Chuletón Angus
78,00€/kg
Tataki de Wagyu Kobe A5 a la brasa
58€/ 100gr
Postres
Milhojas de crema
7,00€
Tarta de Whisky
7,50€
Coulant de Chocolate
con núcleo de Frutos Rojos
7,00€
Tarta de queso
Azul Blue Stilton
7,50€
Tiramisú Blauet
7,00€
Torrija
7,50€
