SUGERENCIAS

ENTRANTES

ARROCES

PESCADOS

CARNES

POSTRES

Sugerencias del día

Urta
58,50€/Kg

 

 

Calamar a la brasa
18,50€/ud

 

 

Berberechos
14,00€

 

 

Lorito
(35€/Kg)

 

 

Entrantes

Ostra Guillardeau natural
4,50€

Ostra Guillardeau con ponzu a la naranja
5,50€

Ensaladilla rusa con mahonesa de kimchi y quisquillas
12,00€

Mollete de anguila y foie con salsa unagi
15,00€/ud

Bravas de patata y boniato con ajonesa de torreznos y aceite de pimentón
9,50€

Croqueta de gamba roja
4,50€
 

Croqueta de cecina Wagyu
4,00€

Croqueta de queso Gorgonzola y pistacho
4,00€

Berenjena a la llama con queso feta. salsa miso y holandesa trufada
12,00€

Bikini de Steak Tartar
16,50€

 

Vieira a la brasa con salsa batasoyu y setas confitadas
6,50€

Tartar de gamba roja con papada ibérica y praliné de piñones 
9,50 €/ud

Sepia a la brasa con espuma de mahonesa de trufa y vinagreta de piñones
16,00€

Tartar de atún con crema de huevo frito, trufa y furikake
17,00€

Buñuelo de brandada de bacalao con su pilpil
4,50€

Mi-cuit de foie gras con mermelada de cebolla caramelizada
17,00€

Pulpo braseado con velo de papada ibérica y cebolleta al miso
22,00€

Lomo de Vaca curada con piruleta de Foie
18€/ 100 g

 

Ensalada Burratina con aguacate a la brasa, hierba del
rocío y vinagre de sesámo y aguachile
18,50€

 

Arroces

*Mínimo para 2 personas

Paella valenciana
18,00€

Arroz del senyoret
19,00€

Arroz de pato, boletus y trufa
24,00€

Arroz de bogavante azul
29,00€

Arroz de costillas y alcachofas
17,00€

 Arroz de cigala y papada ibérica
28,00€

Arroz de puchero seco o meloso
18,00€

Fideuá de pato con setas, enoki y foie
20,00€

Fideuá de gambas rojas
22,00€

Pescados

Corvina con ajo blanco de miso
18,00€
 

Lubina a la brasa (€/kg)
38,00€

Rodaballo a la brasa(€/kg)
38,00€

 

Carnes

Presa ibérica JOSELITO a la brasa, glaseada al caramelo
22,50€

Solomillo
28,00€

Chuletón Simmental (€/kg)
61,50€

 

Chuletón Vaca Rubia Premium (€/kg)
78,00€

Chuletón Wagyu (€/kg)
68,00€

Tataki de Wagyu Kobe A5 a la brasa
58€/ 100gr

Postres

Milhojas de crema
7,00€

Tarta de Whisky
7,50€

Tarta de tres chocolates
7,50€

Tarta de queso
7,00€

Coulant de chocolate al Baileys
7,00€

Tiramisú Blauet
7,00€