MENÚ BLAUET NOCHEVIEJA

Entradas

Copa de bienvenida

Choux au craquelin con crema de queso parmesano y guanciale

Brioche de tataki de wagyu ahumada con caviar

Gilda mediterránea

Carabinero y caviar con reducción de oporto y alitas de pollo

Quenelle de vieira con beurre blanc cebada y tomate

Rodaballo en salsa de mantequilla tostada con migas de sobrasada y kale

Suprema de pato con cigala con puré de chirivía y salsa cítrica

Postre

Degustación de dulces

Fin de fiesta

Cotillón, uvas y copa de cava

90€ por persona (IVA incluido)

* No incluye bebida